Google

در این وب سایت


























تغذیه و سلامت
رژیم غذایی سالم و تاثیر آن بر سلامت و بهبود بیماری ها - نوع تغذیه و سبک زندگی است که سلامتی پایدار را به ارمغان می آورد










مستند " غذا مهم است " به تاثیر غذا بر پیشگیری و درمان بیماری ها پرداخته است . سقراط ، بنیانگزار طب نوین می گوید : " بگذارید غذایتان ، دارویتان باشد " ولی متاسفانه امروزه آموزش تغذیه در دانشکده های پزشکی بسیار محدود انجام می شود و غالب پزشکان بر تاثیر شگفت نوع تغذیه بر ایجاد و درمان بیماری ها آگاهی کاملی ندارند .
تغذیه ما عامل اصلی و اولیه سلامت یا بیماری ماست . با اصلاح سبک تغذیه ای خود می توانیم از بسیاری از بیماری ها مانند
بیماری های قلبی عروقی ، سرطان و بیماری های خود ایمنی ، دیابت و ..... جلوگیری و یا آن ها را درمان نماییم .
دارو برای درمان بیماری است به شرط آنکه بیماری براثر سوء تغذیه و مصرف غذاهای آسیب رسان نباشد . در این موارد فقط کافی است نوع رژیم غذایی اصلاح شود و نیازی به مصرف دارو نیست . استفاده از میوه و سبزیجات و مقادیر بالای ویتامین C سال هاست که بوسیله برخی پزشکان برای کنترل و درمان سرطان بکار رفته و نتایج بسیار بهتری از روش های مرسوم فعلی مانند شیمی درمانی داشته است .
در ادامه مطلب ، منتخبی از نکات مطرح شده در مستند " غذا مهم است " را مطالعه کنید .

ادامه مطلب


موضوع : تغذیه در درمان بیماری ها ، 
نشانک ها: سرطان، ویتامین ها،
پیوندها : لینک ویدئو اول در آپارات، لینک ویدئوی دوم در آپارات، لینک ویدئوی سوم در آپارات،





مکانیسم جذب ویتامین B12 در بدن

ویتامین B12  که به نام عامل بیرونی نیز معروف است برای آنکه بتواند جذب روده شود به یک عامل دورنی نیاز دارد. عامل درونی یک موکوپروتئین به وزن ملکولی 50000 می‌باشد که از سلول‌های دیواره‌ی معده به صورت قسمتی از شیره طبیعی معده ترشح می‌شود. همچنان که غذا از لوله گوارش می‌گذرد، اسید شیره معدی و پروتئینازهای شیره‌ لوزالمعده سبب آزاد شدن ویتامین B12   از کمپلکس پروتئینی ( به صورتی که در غذا موجود است ) می‌شود. سپس با توجه به بررسی‌های ترنبرگ و ایکن ،
عامل درونی با ویتامین B12 ترکیب می‌شود و اریتروپوئیتین ایجاد می‌گردد. اریتروپوئیتین بهتر از ویتامین B12 جذب می‌شود. ویتامین به شکل اریتروپوییتین از حمله میکروب ها و مواد شیمیایی محفوظ می‌ماند .
به موجب بررسی‌هایی که اخیراً به عمل آمده است آپواریتروپوئیتین شبیه فاکتور کاسل یا عامل برونی می‌باشد. بدین ترتیب عامل درونی ، به اتصال ویتامین B12 به یک گیرنده در مخاط روده در قسمت فوقانی روده کمک می نماید. در این فعل و انفعالات کلسین نقش کاتالیزور را دارد.
ویتامین B12 به وسیله‌ی عمل آنزیم‌های روده از عامل داخلی جدا شده و به سلول‌های مخاطی در دیواره‌ روده جذب می‌شود.
در هر مرحله‌ی جذبی هر گونه اشکالی می‌تواند ویتامین B12 غذایی را غیر قابل استفاده ( غیر قابل جذب ) کند. به عنوان نمونه، در حدود یک سوم افراد 60 سال به بالا که اسید معدی ترشح نمی‌کنند به دلیل اینکه نمی توانند ویتامین B12 را از
پروتئین پیچیده آزاد کنند قادر به جذب ویتامین B12 از غذا نمی باشند. به علاوه در حدود یک درصد افراد، عامل داخلی کمتر ترشح می‌شود بنابراین کمتر قادر به جذب مجدد B12 موجود در صفرا می‌باشند.

درصد جذب ویتامین B12 با مصرف زیاد آن تناسب مستقیمی ندارد . مثلاً با مصرف بیش از 10 میکروگرم ویتامین B12 ، مقدار جذب آن به یک درصد کاهش می‌یابد. بطور طبیعی بیشتر ویتامین B12 غذایی از طریق ادرار دفع می‌ گردد.

در صورتی که شیره‌ی معدی فردی فاقد عامل درونی لازم جهت جذب ویتامین B12 باشد، جذب این ویتامین مختل می گردد. در این حالت اگر ویتامین B12 به مقداری حدود هزار برابر مقدار طبیعی مصرف شود، مثلا مقداری که در دوز خوراکی عصاره جگر موجود است، ممکن است مقدار کافی ویتامین B12 از دیواره‌ی روده از طریق انتشار ساده عبور کند. تزریق داخل عضلانی که اختلال در جذب را در پیش ندارد، بهترین و موثرترین نوع استفاده از ویتامین B12 در افرادی است که فاقد عامل درونی هستند.

کفایت جذب ویتامین B12 با افزایش سن، کمبود پیریدوکسین ( ویتامین B6 ) ، کاهش سنتز عامل درونی، کافی نبودن آهن و هیپوتیروئیدیسم کاهش یافته  و در دوران بارداری و در زمانیکه عامل درونی همراه با ویتامین B12 خورده می‌شود افزایش می‌یابد. مصرف سوربیتول ، یک مشتق کروهیدرات که به عنوان عامل شیرین کننده استفاده می‌شود ، سبب بهتر جذب شدن کوبالامین ( ویتامین B12 ) به خصوص در افراد مسن که بطور طبیعی ترشحات معدی در آن ها کاهش یافته،  می‌گردد.

ادامه مطلب


موضوع : در درون بدن چه می گذرد، 
نشانک ها: ویتامین ها،
پیوندها : زیست پژوهان،




 b12_.JPG
ویتامین B12

اگر تنها یک مادۀ غذایی وجود داشته باشد که هر فرد گیاه‌خوار باید به فراهم کردن آن توجه کند، ویتامین ب ۱۲  است.  به همین دلیل بهتر است بیشتر در بارۀ آن بدانیم. در ادامه مطلب با ما باشید . 


ادامه مطلب


موضوع : در درون بدن چه می گذرد، 
نشانک ها: ویتامین ها،
پیوندها :





http://s8.picofile.com/file/8327830918/vitamin_E_.jpg

شما حتما یک ماشین و یا دوچرخه زنگ زده را دیده‌اید. زمانی که سلول ها در معرض مولکول‌هایی با نام
رادیکال های آزاد قرار می‌گیرند فرآیند مشابهی از اکسیداسیون و پیری شتاب دهنده در بدن شما رخ می‌دهد رادیکال‌های آزاد موجب تضعیف سلول‌های سالم می‌شوند و همچنین این مولکول‌ها ممکن است باعث بیماری های قلبی و سرطان شوند.
رادیکال‌های آزاد نتیجه‌ عملکرد طبیعی بدن است . آنها به سلول‌های شما آسیب می‌زنند و طول عمر آنها را کم می‌کند. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که به کم شدن رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و باعث می‌شود سلول‌های شما آسیب کمتری ببینند و دچار پیری زودرس نشوند.
محققان استفاده از ویتامین E را به عنوان درمان برای انواع بیماری های دژنراتیو مانند سفت شدن سرخرگ‌ها، فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی و سرطان را مورد بررسی قرار داده‌اند و این تحقیقات نشان داد که ویتامین E می‌تواند درصد ابتلا به این بیماری ها را کاهش دهد.
در ادامه مطلب ، فواید ویتامین E را برای عملکرد طبیعی بدن و  سلامت بافت ها و پیشگیری از بیماری ها بخوانید .

ادامه مطلب


موضوع : تغذیه در درمان بیماری ها ، گیاه خواری، 
نشانک ها: ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، مکمل ها،
پیوندها :





ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی میباشد که اثرات آنتی اکسیدان و ضد پیری و پیشگیری از سکته قلبی دارد و تا حدودی برطرف کننده چروک پوست میباشد. همچنین ویتامین E دارای اثرات ذیل میباشد .
-افزایش دهنده
ایمنی بدن
-پیشگیری از بیماری
آلزایمر
-کند کردن پیشرفت بیماری آب مروارید
-مقابله با کم خونی
-کاهش دردهای
پیش از قاعدگی
-کاهش علائم لوپوس اریتماتوز
-کاهش ابتلا به
سرطان پروستات
-تقویت قوای جنسی.

در ادامه مطلب در باره ویتامین E و منابع و عوارض کمبود و یا اضافه مصرف آن ، توضیحات کامل تری می آید .

ادامه مطلب


موضوع : در درون بدن چه می گذرد، تغذیه در درمان بیماری ها ، 
نشانک ها: ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، مکمل ها،
پیوندها : لینک ویدئو در آپارات،





عموم مردم برای پیشگیری و درمان
بیماری هایی مانند سرماخوردگی ، ممکن است از مکمل های ویتامین C  مانند قرص جوشان استفاده  کنند ولی آیا استفاده از مکمل ویتامین C همانند استفاده از منابع طبیعی و گیاهی  این ویتامین تاثیر دارد ؟ و آیا استفاده زیاد از این مکمل ها عوارض ندارد ؟
تبلیغ در باره  مکمل های ویتامین  C ابتدا بوسیله دکتر لاینس پائولین ( Dr. Linus Pauling ) شروع شد . او یک شیمیست نابغه بود که جایزه نوبل را هم  برای شیمی و هم برای صلح دریافت کرد .وی سپس در مورد عملکرد ویتامین C به عنوان آنتی اکسیدان تحقیق کرد . آنتی اکسیدان ها که در بسیاری از سبزیجات و میوه جات یافت می شوند ، عملکرد مخرب رادیکال های آزاد در بدن را متوقف می کنند .
تحقیقات پائولین نشان می داد که کسانی که خوراکی های گیاهی حاوی آنتی اکسیدان ها ( و از جمله ویتامین C ) را بیشتر مصرف می کنند طول عمر بیشتری داشته و احتمال بروز سرطان و بیماری های قلبی عروقی در آن ها کمتر است . بنابر این پائولین در کتاب خودش به نام " ویتامین C و سرماخوردگی " به همه توصیه کرد که روزانه 3000  میلی گرم  ویتامین C به صورت مکمل مصرف کنند که این پانزده برابر چیزی است که بدن به آن نیاز دارد  . این کتاب به سرعت پرفروش ترین کتاب سال شد و فروش مکمل های دارویی ویتامین  C نیز چهار برابر شد . بعد از آن ، پائولین ادعا کرد که ویتامین C همراه با سایر ویتامین ها ، قدرت دارد تمام بیماری ها را از درمان کند  . حتی وقتی ایدز شایع شد پائولین ادعا کرد که ویتامین C ، ایدز را هم درمان می کند .
با پی گیری های پائولین ، صنعت فروش دارویی ویتامین  C درامد افسانه ای پیدا کرد . ولی در همان زمان بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه ، ادعاهای دکتر پائولین را رد می کردند .
در حقیقت ، تحقیقات روی ویتامین  C از سال 1942 یعنی سی سال قبل از ادعاهای پائولین شروع شده بود و به این نتیجه رسیده بود که مصرف مکمل های ویتامین C تاثیری در کاهش بیماری هایی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا ندارد . حتی تحقیقات جدیدتر نشان داده بودند که کسانی که میزان زیادی آنتی اکسیدان را به شکل مکمل دریافت می کنند ، شانس بیشتری برای ابتلا به سرطان دارند . علت این امر بطور دقیق مشخص نیست ولی می توان این توجیه را داشت که هر چند رادیکال های آزاد به سلول های بدن حمله می کنند ولی وجود میزان متعادلی از رادیکال های آزاد در بدن برای مقابله با باکتری ها و سلول های سرطانی لازم است . بنابراین دریافت مقادیر زیاد آنتی اکسیدان ممکن است تعادل مقاومت طبیعی بدن در برابر بیماری ها را برهم زده و وضعیتی ایجاد کند که اصطلاحا به آن " پارادوکس آنتی اکسیدان " می گویند .
با این همه پائولین در مصاحبه خود در سال 1990 بازهم  ادعا کرد که کسانی که ویتامین C و بقیه مکمل ها را در بیشترین مقدار مصرف می کنند می توانند انتظار داشته باشند که 25 تا 35 سال بیشتر و بدون هیچ بیماری عمر کنند . ولی پائولین با اینکه خود این دستورالعمل را بکار بسته بود ، چهار سال بعد بر اثر سرطان پروستات ، فوت کرد و به این ترتیب خط بطلانی بر این ادعا کشید که مصرف اشکال مکمل و دارویی ویتامین ها می تواند به خوبی جایگزین دریافت طبیعی آن ها از رژیم های غذایی سالم باشد . ولی شرکت های داروسازی  ، سودهای هنگفت خود را کماکان مدیون ادعاهای شک برانگیز پائولین هستند .

ادامه مطلب


موضوع : تغذیه ناسالم ، 
نشانک ها: ویتامین ها، مکمل ها، آنتی اکسیدان ها،
پیوندها : لینک ویدئو در آپارات،




( کل صفحات : 3 ) برای مشاهده مطالب بیشتر کلیک نمایید    1   2   3   




استفاده از مطالب تنها با ذکر منبع و لینک به صفحه مربوطه مجاز می باشد
 
ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | اخبار کامپیوتر، فناوری اطلاعات و سلامتی مجله علم و فن | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو