تبلیغات
تغذیه و سلامت - مطالب ابر مکمل ها
 

Google

در این وب سایت


























تغذیه و سلامت
رژیم غذایی سالم و تاثیر آن بر سلامت و بهبود بیماری ها - نوع تغذیه و سبک زندگی است که سلامتی پایدار را به ارمغان می آورد





فیتو کمیکال های موجود در سبزیجات و میوه ها

فیتوکمیکال ها  ( Phytochemicals ) ، محافظین قدرتمند گیاهی

یک لحظه فکرش را کنید. هرچه مردم گوشت بیشتری می خورند خطر مرگ از بیماری های مزمن نظیر  بیماری های قلبی ، سرطان و دیابت بیشتر می شود. در مقابل وقتی به غذاهای گیاهی روی می آورند این بیماریها کم کم رخت بر می بندند. غذاهای حیوانی سرشار از چربی اشباع و کلسترول هستند که هردو از عوامل بیماری زا می باشند. غذاهای گیاهی چربی اشباع کمی داشته و کاملاً بدون کلسترول هستند. غذاهای گیاهی سرشار از فیبر هستند که پایین آورنده ی سطح کلسترول خون بوده، سطح قند خون را بهبود بخشیده و خطر بیماری های روده و معده را کاهش می دهد. در مقابل غذاهای حیوانی کاملاً بدون فیبر می باشند. پروتئین غذاهای گیاهی ما را در برابر بیماریهای کلیه و قلب حفظ می کند در حالیکه پروتئین حیوانی برعکس خطر این بیماری ها را افزایش می دهد. غذاهای گیاهی سرشار از مواد مغذی آنتی اکسیدان نظیر ویتامینویتامین E و بتا کاروتن هستند که ما را در برابر آسیب  رادیکال های آزاد حفظ می کنند در حالیکه غذاهای حیوانی مقدار کمی از این مواد مغذی دارند. تازه کار به اینجا ختم نمی شود. زمانی که فکر می کنید تمام مزایای غذاهای گیاهی برشمرده شده اند فیتوشیمیکال ها ( مواد شیمیایی گیاهان ) وارد صحنه می شوند. اما این مواد کوچک اما پر قدرت کاملا در غذاهای حیوانی غایبند.
با وجود اینکه در حال حاضر فیتو شیمیکال ها جزء مواد مغذی ضروری به حساب نمی آیند تحقیقات گسترده ای در مورد اثبات نقش موثر و چشمگیر آنها در بهبود سطح سلامت انجام گرفته است.
در ادامه مطلب نگاهی خواهیم داشت به موثرترین فیتوکمیکال ( فیتوشمیکال ) های گیاهی و قابلیتها و مزایای آنها .


ادامه مطلب


موضوع : سبزی ها،دانه ها و میوه ها، 
نشانک ها: آنتی اکسیدان ها، مکمل ها،
پیوندها : وب سایت گیاه خواری،





http://s8.picofile.com/file/8327830918/vitamin_E_.jpg

شما حتما یک ماشین و یا دوچرخه زنگ زده را دیده‌اید. زمانی که سلول ها در معرض مولکول‌هایی با نام
رادیکال های آزاد قرار می‌گیرند فرآیند مشابهی از اکسیداسیون و پیری شتاب دهنده در بدن شما رخ می‌دهد رادیکال‌های آزاد موجب تضعیف سلول‌های سالم می‌شوند و همچنین این مولکول‌ها ممکن است باعث بیماری های قلبی و سرطان شوند.
رادیکال‌های آزاد نتیجه‌ عملکرد طبیعی بدن است . آنها به سلول‌های شما آسیب می‌زنند و طول عمر آنها را کم می‌کند. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که به کم شدن رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و باعث می‌شود سلول‌های شما آسیب کمتری ببینند و دچار پیری زودرس نشوند.
محققان استفاده از ویتامین E را به عنوان درمان برای انواع بیماری های دژنراتیو مانند سفت شدن سرخرگ‌ها، فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی و سرطان را مورد بررسی قرار داده‌اند و این تحقیقات نشان داد که ویتامین E می‌تواند درصد ابتلا به این بیماری ها را کاهش دهد.
در ادامه مطلب ، فواید ویتامین E را برای عملکرد طبیعی بدن و  سلامت بافت ها و پیشگیری از بیماری ها بخوانید .

ادامه مطلب


موضوع : تغذیه در درمان بیماری ها ، گیاه خواری، 
نشانک ها: ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، مکمل ها،
پیوندها :





ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی میباشد که اثرات آنتی اکسیدان و ضد پیری و پیشگیری از سکته قلبی دارد و تا حدودی برطرف کننده چروک پوست میباشد. همچنین ویتامین E دارای اثرات ذیل میباشد .
-افزایش دهنده
ایمنی بدن
-پیشگیری از بیماری
آلزایمر
-کند کردن پیشرفت بیماری آب مروارید
-مقابله با کم خونی
-کاهش دردهای
پیش از قاعدگی
-کاهش علائم لوپوس اریتماتوز
-کاهش ابتلا به
سرطان پروستات
-تقویت قوای جنسی.

در ادامه مطلب در باره ویتامین E و منابع و عوارض کمبود و یا اضافه مصرف آن ، توضیحات کامل تری می آید .

ادامه مطلب


موضوع : در درون بدن چه می گذرد، تغذیه در درمان بیماری ها ، 
نشانک ها: ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، مکمل ها،
پیوندها : لینک ویدئو در آپارات،





عموم مردم برای پیشگیری و درمان
بیماری هایی مانند سرماخوردگی ، ممکن است از مکمل های ویتامین C  مانند قرص جوشان استفاده  کنند ولی آیا استفاده از مکمل ویتامین C همانند استفاده از منابع طبیعی و گیاهی  این ویتامین تاثیر دارد ؟ و آیا استفاده زیاد از این مکمل ها عوارض ندارد ؟
تبلیغ در باره  مکمل های ویتامین  C ابتدا بوسیله دکتر لاینس پائولین ( Dr. Linus Pauling ) شروع شد . او یک شیمیست نابغه بود که جایزه نوبل را هم  برای شیمی و هم برای صلح دریافت کرد .وی سپس در مورد عملکرد ویتامین C به عنوان آنتی اکسیدان تحقیق کرد . آنتی اکسیدان ها که در بسیاری از سبزیجات و میوه جات یافت می شوند ، عملکرد مخرب رادیکال های آزاد در بدن را متوقف می کنند .
تحقیقات پائولین نشان می داد که کسانی که خوراکی های گیاهی حاوی آنتی اکسیدان ها ( و از جمله ویتامین C ) را بیشتر مصرف می کنند طول عمر بیشتری داشته و احتمال بروز سرطان و بیماری های قلبی عروقی در آن ها کمتر است . بنابر این پائولین در کتاب خودش به نام " ویتامین C و سرماخوردگی " به همه توصیه کرد که روزانه 3000  میلی گرم  ویتامین C به صورت مکمل مصرف کنند که این پانزده برابر چیزی است که بدن به آن نیاز دارد  . این کتاب به سرعت پرفروش ترین کتاب سال شد و فروش مکمل های دارویی ویتامین  C نیز چهار برابر شد . بعد از آن ، پائولین ادعا کرد که ویتامین C همراه با سایر ویتامین ها ، قدرت دارد تمام بیماری ها را از درمان کند  . حتی وقتی ایدز شایع شد پائولین ادعا کرد که ویتامین C ، ایدز را هم درمان می کند .
با پی گیری های پائولین ، صنعت فروش دارویی ویتامین  C درامد افسانه ای پیدا کرد . ولی در همان زمان بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه ، ادعاهای دکتر پائولین را رد می کردند .
در حقیقت ، تحقیقات روی ویتامین  C از سال 1942 یعنی سی سال قبل از ادعاهای پائولین شروع شده بود و به این نتیجه رسیده بود که مصرف مکمل های ویتامین C تاثیری در کاهش بیماری هایی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا ندارد . حتی تحقیقات جدیدتر نشان داده بودند که کسانی که میزان زیادی آنتی اکسیدان را به شکل مکمل دریافت می کنند ، شانس بیشتری برای ابتلا به سرطان دارند . علت این امر بطور دقیق مشخص نیست ولی می توان این توجیه را داشت که هر چند رادیکال های آزاد به سلول های بدن حمله می کنند ولی وجود میزان متعادلی از رادیکال های آزاد در بدن برای مقابله با باکتری ها و سلول های سرطانی لازم است . بنابراین دریافت مقادیر زیاد آنتی اکسیدان ممکن است تعادل مقاومت طبیعی بدن در برابر بیماری ها را برهم زده و وضعیتی ایجاد کند که اصطلاحا به آن " پارادوکس آنتی اکسیدان " می گویند .
با این همه پائولین در مصاحبه خود در سال 1990 بازهم  ادعا کرد که کسانی که ویتامین C و بقیه مکمل ها را در بیشترین مقدار مصرف می کنند می توانند انتظار داشته باشند که 25 تا 35 سال بیشتر و بدون هیچ بیماری عمر کنند . ولی پائولین با اینکه خود این دستورالعمل را بکار بسته بود ، چهار سال بعد بر اثر سرطان پروستات ، فوت کرد و به این ترتیب خط بطلانی بر این ادعا کشید که مصرف اشکال مکمل و دارویی ویتامین ها می تواند به خوبی جایگزین دریافت طبیعی آن ها از رژیم های غذایی سالم باشد . ولی شرکت های داروسازی  ، سودهای هنگفت خود را کماکان مدیون ادعاهای شک برانگیز پائولین هستند .

ادامه مطلب


موضوع : تغذیه ناسالم ، 
نشانک ها: ویتامین ها، مکمل ها، آنتی اکسیدان ها،
پیوندها : لینک ویدئو در آپارات،





با انواع مواد غذایی گیاهی  می توان سس ، پستو ، اسموتی و سالاد های خیلی خوش مزه ای تهیه کرد که در عین حال که سریع آماده می شوند سرشار از
پروتئین و مواد مغذی سالم و طبیعی هستند . در این ویدئو روش تهیه سالاد بروکلی ، سالاد هویج و سالاد چغندر همراه با روش تهیه سس های آن ها آموزش داده شده است .

سالاد بروکلی ( Broccoli Orange Slaw ) :
مواد لازم :
قطعات کوچک بروکلی که به مدت دو دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار داده ایم و به صورت نیم پز در آمده اند .
 انگورهای دو نیم شده
تخم مرغ ( آب پز ) رنده شده
دانه یا تخم روغنی ( مانند دانه کنجد یا تخم آفتابگردان )
برای تهیه سس این سالاد ، روغن زیتون و سرکه ( مانند سرکه سیب ) را با مقداری نمک و فلفل سیاه و مقداری آب پرتغال تازه مخلوط می کنیم و اگر مزه تندتر می خواهیم مقداری پودر زیره سبز یا سس فلفل نیز اضافه می کنیم .


سالاد هویج پستو ( Salad  Pesto Carrot ) :
مواد لازم :
تکه های هویج که به مدت دو دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار داده ایم و نیم پز شده اند .
 برای تهیه پستو این سالاد ، مقداری مغز ( مانند مغزبادام و گردو ) را همراه مقداری گشنیز و روغن ارگانیک ( مانند روغن هسته انگور ) وکمی فلفل و نمک  در دستگاه مخلوط کن ، مقداری مخلوط می کنیم . لازم نیست مغزها بطور کامل خورد شوند چون داشتن بافت ، مزه سالاد را بیشتر خواهد کرد .
سپس این مایع پستو آماده شده را روی هویج ها ریخته و سرو می کنیم .

سالاد چغندر ( Creamy Beet Salad ) :
مواد لازم :
چغندری را که آب پز کرده ایم یا در داخل فویل آلومینیوم ، کبابی کرده ایم ، قطعه قطعه کرده و سس این سالاد را به ان اضافه می کنیم .
برای تهیه سس این سالاد ، کمی آب پرتغال تازه را به  مقداری خامه ترش اضافه کرده و مقداری پوسته پرتغال را ( به غیر از سفیدی های پوسته که تلخ مزه هستند ) را در آن رنده می کنیم . کمی فلفل سیاه هم اضافه می کنیم . این سس را به تکه های چغندر اضافه کرده و تکه های پرتغال و کمی گشنیز را نیز به آن اضافه می کنیم .

ادامه مطلب


موضوع : گیاه خواری، آشپزی گیاهی، نرمش و ورزش، 
نشانک ها: مکمل ها،
پیوندها : لینک ویدئو در آپارات،






انواع پروتئین ها چگونه از بیست نوع اسید آمینه ساخته میشوند ؟
توالی اسید آمینه ها در رشته های پلی پپتیدی ، به پروتئین ، هدف و معنا و کارکرد خاصی می دهد .
متابولیسم پروتئین در بدن و کبد چگونه است ؟ پروتئین مواد غذایی در داخل معده شکسته شده و سپس بوسیله جریان خون به کبد منتقل می شود و متابولیسم نهایی پروتئین در کبد انجام می پذیرد .
از نظر تغذیه ای ، پروتئین های گیاهی ، جایگزین مناسبی برای پروتئین های با منشا حیوانی ( از قبیل پروتئین وِی ، کازئین و سفیده تخم مرغ ) می باشند .
مکمل های گیاهی پروتئین  از پرطرفدارترین و سالم ترین مکمل ها برای ورزشکاران هستند و علاوه بر پروتئین ، منبع قوی از ویتامین ها ، املاح و فیبر می باشند .

ادامه مطلب


موضوع : در درون بدن چه می گذرد، گیاه خواری، نرمش و ورزش، 
نشانک ها: پروتئین ها، مکمل ها،
پیوندها : لینک ویدئو در آپارات،




( کل صفحات : 4 ) برای مشاهده مطالب بیشتر کلیک نمایید    1   2   3   4   




استفاده از مطالب تنها با ذکر منبع و لینک به صفحه مربوطه مجاز می باشد