تبلیغات
تغذیه و سلامت - مطالب آشپزی گیاهی
 

Google

در این وب سایت


























تغذیه و سلامت
رژیم غذایی سالم و تاثیر آن بر سلامت و بهبود بیماری ها - نوع تغذیه و سبک زندگی است که سلامتی پایدار را به ارمغان می آورد






ادامه مطلب


موضوع : آشپزی گیاهی، 
نشانک ها:
پیوندها : لینک ویدئو در آپارات،




 کتاب تغذیه و گیاه خوارینام کتاب :
تغذیه و گیاهخواری 

زیر نظر : دکتر احمد رضا درستی
ناشر : دنیای تغذیه ( 1389 )
تعداد صفحات :  89 صفحه
همراه با دستورات آشپزی گیاهی

( توضیح ما :  در دستورات آشپزی این کتاب عموما از تفت دادن مواد در روغن استفاده شده که از دیدگاه وب سایت ما ( وب سایت تغذیه و سلامت ) روش سالمی در آشپزی نیست و ضرر آن می تواند به مراتب از مصرف گوشت  بیشتر باشد . )

دانلود کتاب " تغذیه و گیاه خواری "

در ادامه مطلب ، فهرست مطالب این کتاب را مشاهده نمائید .

ادامه مطلب


موضوع : گیاه خواری، آشپزی گیاهی، 
نشانک ها: معرفی کتاب، دانلود ها،
پیوندها : وب لاگ گیاه خواری،




طرز تهیه نان وگان بدون آرد و گلوتن و سرشار از پروتئین و املاح 

  طرز تهیه نان وگان بدون آرد و گلوتن و سرشار از پروتئین و املاحمواد مورد نیاز :
جو دوسر پرک ، یک و نیم پیمانه  ( جو دوسر برخلاف گندم و جو ، فاقد گلوتن است مگر آن که بطور مصنوعی ، گلوتن به آن اضافه کرده باشند )
تخم آفتابگردان به تنهایی یا  همراه با تخم های دیگر مانندتخم کدو ، نصف پیمانه
مغز گردو یا فندق یا مغزهای دیگر ، نصف پیمانه
تخم کتان آسیاب شده ، نصف پیمانه
تخم شربتی : یک چهارم پیمانه
پوست اسفرزه : نصف پیمانه
شربت شهد گل : یک قاشق چای خوری
نمک : یک قاشق چای خوری
روغن نارگیل ذوب شده : دو قاشق غذاخوری
آب : یک و نیم پیمانه
به جای تخم ها و مغزهای فوق می توانید به تناسب  از تکه  های انجیر ، خرما ، کشمش ، زیتون ، هویج رنده شده و غیره استفاده کنید و نان های متنوع درست کنید .

 طرز تهیه نان وگان بدون آرد و گلوتن و سرشار از پروتئین و املاح طرز تهیه نان :

مواد خشک را با هم مخلوط کرده و سپس شربت شهد گل و روغن نارگیل ذوب شده و آب را اضاقه و خوب مخلوط می کنیم . سپس این مخلوط را داخل ظرف تو گود یا قالب که با مقدار کمی روغن نارگیل چرب کرده ایم  ریخته و خوب می فشاریم و برای یک ساعت و یا بیشتر ( مثلا شب تا صبح )  در جایی خنک می گذاریم تا مواد خوب به هم چسبیده و دست هم دهند .
سپس این مخلوط نان  را می توان هم به صورت خام و یا بعد از یک ساعت  حرارت دادن  در فر،  برش داده واستفاده کرد .


ادامه مطلب


موضوع : آشپزی گیاهی، 
نشانک ها:
پیوندها :





با انواع مواد غذایی گیاهی  می توان سس ، پستو ، اسموتی و سالاد های خیلی خوش مزه ای تهیه کرد که در عین حال که سریع آماده می شوند سرشار از
پروتئین و مواد مغذی سالم و طبیعی هستند . در این ویدئو روش تهیه سالاد بروکلی ، سالاد هویج و سالاد چغندر همراه با روش تهیه سس های آن ها آموزش داده شده است .

سالاد بروکلی ( Broccoli Orange Slaw ) :
مواد لازم :
قطعات کوچک بروکلی که به مدت دو دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار داده ایم و به صورت نیم پز در آمده اند .
 انگورهای دو نیم شده
تخم مرغ ( آب پز ) رنده شده
دانه یا تخم روغنی ( مانند دانه کنجد یا تخم آفتابگردان )
برای تهیه سس این سالاد ، روغن زیتون و سرکه ( مانند سرکه سیب ) را با مقداری نمک و فلفل سیاه و مقداری آب پرتغال تازه مخلوط می کنیم و اگر مزه تندتر می خواهیم مقداری پودر زیره سبز یا سس فلفل نیز اضافه می کنیم .


سالاد هویج پستو ( Salad  Pesto Carrot ) :
مواد لازم :
تکه های هویج که به مدت دو دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار داده ایم و نیم پز شده اند .
 برای تهیه پستو این سالاد ، مقداری مغز ( مانند مغزبادام و گردو ) را همراه مقداری گشنیز و روغن ارگانیک ( مانند روغن هسته انگور ) وکمی فلفل و نمک  در دستگاه مخلوط کن ، مقداری مخلوط می کنیم . لازم نیست مغزها بطور کامل خورد شوند چون داشتن بافت ، مزه سالاد را بیشتر خواهد کرد .
سپس این مایع پستو آماده شده را روی هویج ها ریخته و سرو می کنیم .

سالاد چغندر ( Creamy Beet Salad ) :
مواد لازم :
چغندری را که آب پز کرده ایم یا در داخل فویل آلومینیوم ، کبابی کرده ایم ، قطعه قطعه کرده و سس این سالاد را به ان اضافه می کنیم .
برای تهیه سس این سالاد ، کمی آب پرتغال تازه را به  مقداری خامه ترش اضافه کرده و مقداری پوسته پرتغال را ( به غیر از سفیدی های پوسته که تلخ مزه هستند ) را در آن رنده می کنیم . کمی فلفل سیاه هم اضافه می کنیم . این سس را به تکه های چغندر اضافه کرده و تکه های پرتغال و کمی گشنیز را نیز به آن اضافه می کنیم .

ادامه مطلب


موضوع : گیاه خواری، آشپزی گیاهی، نرمش و ورزش، 
نشانک ها: مکمل ها،
پیوندها : لینک ویدئو در آپارات،




 
غذاهای گیاهی ، سرشار از پروتئین و مواد مغذی هستند که در عین خوش مزگی باعث سلامت و تولید انرژی و تقویت عضلات می شوند و بویژه به عنوان مکمل های طبیعی برای ورزشکاران ، مفید می باشند .
در این ویدئو ، طرز تهیه یکی از این اسموتی های خوشمزه و مغذی اموزش داده شده . این اسموتی سبز از کلم پیچ ، موز ، کره بادام زمینی و شیر بادام تهیه شده که آن ها را همراه با تکه های یخ میکس می کنیم.

ادامه مطلب


موضوع : آشپزی گیاهی، نرمش و ورزش، 
نشانک ها: مکمل ها،
پیوندها : لینک ویدئو در آپارات،




کتاب کم چربی ولی خوشمزهنام کتاب :
 کم چربی ولی خوشمزه 
( Fat Free, Flavor full )

نویسنده: دکتر گیب‌ میر‌کین ( Gabe Mirkin  M.D )  و داینا ریچ
 

برگردان: مهندس بهارک چگنی

تعداد صفحات : 424
انتشارات البرز 1383
 
فهرست مطالب کتاب :

  • قصه من،
  • معایب چربی چیست؟،
  • بیماری های قلبی  و چربی،
  • دیگر بیماری ها و چربی،
  • کتاب کم چربی ولی خوشمزهتفکرات غلط درباره رژیم،
  • آنچه می خواستید درباره چربی‌ها بدانید،
  • واقعیت‌ها و داستانهایی در باب غذا،
  • چگونه خوراک کم چربی را خوشمزه کنیم،
  • آغاز زندگی با خوراک کم چربی،
  •  شیوه ورزش،
  • ورزش مورد علاقه خود را برگزینید،
  • پنجاه پرسش،
  • 275 دستور غذایی کم چربی و واقعا لذیذ.
دانلود کتاب " کم چربی ، ولی خوش مزه "

دکتر گیب‌میرکین استاد دانشکده پزشکی جورج تاون محبوب‌ترین گوینده برنامه‌های رادیویی زنده و دارای چندین خبرنامه ورزشی و بهداشتی است. داینا ریچ یک آشپز مشتاق است که سالهای زیادی روی غذاهای مختلف کار کرده تا بتواند آنها را به صورت خوراکی های کم چربی در آورد.
مهمترین مزیت این کتاب در معرفی نوعی تغذیه  سالم است که در آن هیچ گاه گرسنه نخواهید ماند ولی میزان کلسترول خونتان پایین خواهد آمد و بطور طویل المدت علاوه بر تناسب اندام از بیماری های قلبی و گرفتگی عروق ، دیابت و فشار خون و انواعی از سرطان مصون خواهید ماند . این مهمترین تحولی است که باعث می شود سالم تر و با نشاط تر باشید و عمر طولانی تری را در سلامتی طی کنید .
با رژیم غذایی ارائه شده در این کتاب ، لازم نیست که مرتبا میزان کالری مواد غذایی را محاسبه کنید و گرسنه از هر وعده غذایی دست بکشید . دستورالعمل های این رژیم غذایی کاملا ساده و سهل الوصول و در عین حال ارزان است . رژیم سالم غذایی از دیدگاه دکتر گیب مرکین ، رژیمی است که دارای مقدار زیادی میوه ها ، سبزیجات و غلات و حبوبات باشد . به همین سادگی .

دکتر گیب میرکین در مقدمه این کتاب می نویسد : " من پزشکی حرفه ای هستم که مدت سی سال ، هر روز ده ها بیمار را پذیرفته و در برنامه های رادیویی مربوط به تغذیه  با هزاران نفر صحبت کرده ام . اجازه دهید در باره روش خودم برای پایین نگه داشتن کلسترول خونم در طی 15 سال گذشته و بدون استفاده از هر نوع دارویی ، برایتان صحبت کنم . اگر من توانسته ام این کار را انجام دهم ، مطمئن هستم که شما هم می توانید . " .

علت بسیاری بیماری های تمدن فعلی ما مصرف بیش از حد روغن و چربی است که علاوه بر ایجاد چاقی و اضافه وزن موجب ورود عوامل بیماری زای متعددی به بدن در قالب رادیکال های آزاد و سموم می گردد .
دانلود کتاب کم چربی ولی خوش مزه درکتاب " کم چربی ، ولی خوش مزه " ، ابتدا با زبانی ساده به توضیح مسایل گوناگون پزشکی مرتبط با تغذیه پرداخته می شود : کلسترول ، رسوب چربی در شرائین ، دیابت و غیره .
سپس دستور آشپزی 275 منوی غذایی لذیذ ولی کم چربی می آید که توسط خانم دایانا ریچ گردآوری شده است . ایشان سال های زیادی در مورد طبخ غذاهای کم چربی تخقیق کرده است .
دانلود کتاب " کم چربی ، ولی خوش مزه "

ادامه مطلب


موضوع : گیاه خواری، آشپزی گیاهی، 
نشانک ها: معرفی کتاب، پزشکان گیاه خوار، دانلود ها،
پیوندها :




( کل صفحات : 3 ) برای مشاهده مطالب بیشتر کلیک نمایید    1   2   3   




استفاده از مطالب تنها با ذکر منبع و لینک به صفحه مربوطه مجاز می باشد