تبلیغات
تغذیه و سلامت - مطالب تغذیه ناسالم
 

Google

در این وب سایت


























تغذیه و سلامت
رژیم غذایی سالم و تاثیر آن بر سلامت و بهبود بیماری ها - نوع تغذیه و سبک زندگی است که سلامتی پایدار را به ارمغان می آورد




کتاب تغذیه و روغن های خوراکینام کتاب:
تغذیه و روغن‌های خوراکی 

مولف: افسانه ده باشی
ناشر : انتشارات دنیای تغذیه ( 1390 )
تعداد صفحات : 63 صفحه

دانلود کتاب " تغذیه و روغن های خوراکی " 

روغن ها از بحث انگیزترین عناصر غذایی از نظر سلامتی و بیماری زایی هستند . بویژه در جوانع امروزی که تقریبا تمام روغن خوراکی ها از روغن های صنعتی و فراوری شده هستند موضوع بیماری زا بودن روغن ها یک بحث جدی و چالش برانگیز است .
آنچه مسلم است هر نوع روغنی در برابر حرارت و نور و اکسیژن ، اکسیده شده و
رادیکال های آزاد بیماری زا ایجاد می نماید . به همین علت است که در تمام رژیم های غذایی سلامت ، از مصرف غذاهای سرخ کردنی نهی شده است . مصرف روغن های حرارت خورده ، باعث ایجاد واکنش التهابی و کمک به روند اسیدی شدن بدن می گردد . بدن برای کاهش اثرات اسیدی شدن که موجب جراحت به جدار داخلی عروق می شود ، کلسترول بیشتری تولید می کند تا با ایجاد پلاک کلسترولی از جداره عروق محافظت نماید ولی خود این پلاک های کلسترولی موجب تنگی و گرفتگی عروق و بروز سکته های قلبی و مغزی می گردند . این روند ، گوشه ای از مکانیسم بیماری زایی روغن را در بدن نشان می دهد .
البته بدن برای متابولیسم طبیعی خود احتیاج به دریافت چربی های مفید ( مانند امگا 3 ) دارد ولی روش دریافت این چربی ها باید از مسیر های سالم تری مانند مصرف گوشت ماهی بخارپز و یا استفاده از دانه های زیتون و یا کنجد و ارده کنجد باشد و مصرف روغن های فراوری شده صنعتی اصلا توصیه نمی شود . علاوه بر آنکه تقریبا تمام روغن های کارخانه ای موجود در ایران از دانه های نباتی
تراریخته ( دستکاری ژنتیکی شده ) تولید گشته اند که سلامت آن ها از نظر عدم بیماری زایی در دراز مدت هنوز مورد مناقشه محققان است .
از طرفی اکثر مواد اولیه کارخانجات روغن نباتی کشور از خارج تهیه می شود که ترکیبات و فرمولاسیون آنها نیز در همان کشورهای خارجی تعیین می گردد و با توجه به آنکه روغن های کارخانه ای عموما از مواد اولیه خود ( مانند تخم آفتابگردان ) ارزان تر هستند باور آنکه روغن بطور خالص از دانه های روغنی تهیه شده را بسیار سخت می کند . این درحالی است که پارافین خوراکی ، جزیی از صنعت ( مجاز ) غذایی است !
به هر حال کتاب تغذیه و روغن های خوراکی ، اطلاعات خوبی در مورد انواع روغن ها بدست می دهد هرچند که عوارض بیماری زایی روغن ها و یا اشاره به مافیای تجارت روغن ، بحث دیگری می طلبد که طبعا در کتاب حاضر مجال بررسی آن نبوده است .
در ادامه مطلب فهرست مطالب کتاب را مشاهده نمایید .

ادامه مطلب


موضوع : تغذیه ناسالم ، سلامت و محیط زیست، 
نشانک ها: چربی ها، معرفی کتاب، دانلود ها،
پیوندها : وبلاگ گیاه خواری،





علائم اسیدی شدن بدن

اسیدی شدن بدن در اثر عدم پاکسازی مواد زاید تولیدی بدن در اثر سوخت و ساز درون سلولی تولید می شود. سلول های بدن انسان برای فعالیت و ادامه ی حیات خود، هرروز به انرژی نیاز دارند که این انرژی از مصرف مواد غذایی به دست می آید و بدون آن، زندگی کردن امکان پذیر نیست. مواد غذایی و اکسیژن از طریق خون به سلول ها هدایت می شوند و بر اثر سوخت و سازی که درون سلول انجام می پذیرد، انرژی تولید می شود و اگر این مواد زاید، پاکسازی نشوند محیط درون سلولی اسیدی می شود.
دستگاه پاکسازی یا تصفیه بدن، از بدو تولد مشغول از بین بردن پسماند های درون سلولی هستند. اگر مقدار این پسماند ها، بیش از ظرفیت دستگاه تصفیه بدن باشند، در مکان های امنی ذخیره می شوند که چربی ها یکی از مناسب ترین مکان ها هستند. هنگامی که میزان اسیدیته بدن زیاد می شود، بدن برای تولید انرژی از چربی ها استفاده نمی کند، زیرا نمی خواهد اسیدهایی که قبلا با زحمت فراوان در چربی ها ذخیره کرده است دوباره وارد خون شوند.
بدن انسان روزانه بر اثر فرآیند سوخت و ساز، مواد زائد اسیدی تولید می کند که مجبور به دفع آنهاست. این در صورتی است که اگر مواد غذایی مصرفی طوری باشند که پسماند اسیدی بیشتری تولید کنند، میزان اسیدی شدن بدن نیز افزایش می یابد و بدنبال آن عملیات سم زدایی سخت تر می شود و سموم دفع نشده به اجبار در سلول های چربی که فضای بیشتری دارند ذخیره می شوند و در نتیجه، با اسیدی شدن بدن، استعداد چربی سوزی به شدت کاهش می یابد.
در ادامه مطلب ، ارتباط اسیدی شدن بدن و ایجاد بیماری های مختلف را بررسی می کنیم .

ادامه مطلب


موضوع : در درون بدن چه می گذرد، تغذیه ناسالم ، 
نشانک ها: اسیدی و قلیایی،
پیوندها :




ارتباط اسیدی شدن بدن و ایجاد سرطان 

PH خون بطور طبعی در محدوده 7/35 تا 7/45 می باشد . گرایش PH خون به سمت 7/35 و پایین تر را اصطلاحا اسیدی شدن بدن می نامند .
هنگامی که بدن اسیدی می شود میزان اکسیژن در دسترس سلول ها کاهش می یابد . در این حالت سوخت و ساز بدن که ناشی از ترکیب مواد غذایی با اکسیژن و تولید انرژی است دچار اختلال می گردد . در حالت کمبود انرژی ، وظایف حیاتی سلول و از جمله روند خود ترمیمی سلول و
DNA های اسیب دیده دچار اختلال می گردد .
دکتر واربورگ ، سال ها پیش ارتباط بین بیماری
سرطان و کمبود اکسیژن را کشف کرد و برای همین کشف ، جایزه نوبل پزشکی را دریافت کرد .
اغلب سلول ها در حالت کمبود اکسیژن و کمبود انرژی ، می میرند ولی برخی از این سلول ها خود را با شرایط کمی اکسیژن وفق می دهند و برای تولید انرژی به تخمیر
قند می پردازند ولی در این شرایط ، سلول ها از فرمان سیستم عصبی مرکزی بدن پیروی نکرده و وظایف اصلی خود را انجام نمی دهند و یک سری رفتارهای خودسرانه از خود نشان می دهند و به این ترتیب ، تبدیل به  سلول های سرطانی می شوند .  در حقیقت ، سلول های سرطانی ، سلول های هوشمندی هستند که سعی دارند در هر شرایطی زنده بمانند .
تحقیقات نشان داده که سلول های سرطانی برای رشد و تکثیر خود حرص و ولع زیادی به خوردن ( مصرف ) قند ها دارند .
بزاق دهان و ادرار بیماران سرطانی ، فوق العاده اسیدی است که گواه اسیدی شدن بدن در سرطان و ارتباط  مستقیم سرطان با اسیدی شدن بدن دارد .
ما می توانیم با قلیایی کردن محیط بدن از بروز بسیاری از بیماری ها و از جمله سرطان پیشگیری کنیم .
برای قلیایی کردن محیط بدن باید  مصرف میوه و سبزیجات  را افزایش دهیم و از مصرف غذاهای فراوری شده مانند
روغن و قند و شکر بپرهیزیم و مصرف گوشت و لبنیات را به حداقل برسانیم .


ادامه مطلب


موضوع : تغذیه ناسالم ، 
نشانک ها: سرطان، اسیدی و قلیایی،
پیوندها : لینک ویدئو در آپارات،





رابطه تغذیه ، اسیدوز و دیابت

علت بیماری
دیابت ( نوع 2 ) ، عموما کمبود تولید انسولین نیست. بطوریکه مقدار انسولین تولید شده پانکراس در دیابت نوع ۲ نرمال و در بیشتر مواقع حتی بیش از نرمال است !

پس علت بیماری دیابت در کجاست ؟ 

بیماری دیابت در واقع  بیماری یک سیستم و مولتی فاکتوریل ( چند علتی ) است و جزو بیماری های سندرم متابولیک ( اختلال در سوخت و ساز بدن ) می باشد و اولین اختلال از سیستم عصبی مرکزی ( CNC یا مغز ) شروع می شود و چون تمامی سلول های بدن تحت کنترل سیگنال های نوروهمورال مغز قرار دارند و در واقع متابولیسم داخل سلولی بدن تحت کنترل اعصاب مرکزی قرار دارد ، هنگامی که این سیگنال ها مختل شود، متابولیسم پایه داخل سلولی نیز مختل خواهد شد.

در اینجا سئوال این است ، پس عامل اختلال در CNC چیست؟

عامل اختلال در سیستم عصبی مرکزی ( CNC ) ، تغییرات PH خون از حالت خنثی ( ۷/۴۴-۷/۳۶ = PH ) به حالت اسیدی ( غلبه بلغم در اصطلاح طب سنتی ) است که به مرور زمان و عمدتا در اثر تغذیه غلط  پدید می آید.
در اثر اسیدی شدن PH خون و در نتیجه اسیدی شدن PH داخل سلولی ، چه اتفاقی در سلولهای بدن می افتد که بیماری دیابت و چهار بیماری دیگر سندروم متابولیک یعنی چاقی شکمی، فشارخون بالا، تری گلیسیرید بالا و همچنین کاهش HDL (کلسترول خوب ) ، کم کاری غده تیروئید و بیماری های دیگر مثل بیماری MS ، ALS ، پارکینسون، آرتریت روماتوئید، صرع وغیره … پدید می آید.
در ادامه مطلب با ما باشید تا نظریه ای را در مورد مکانیسم سلولی تاثیر PH خون و مایعات داخل و خارج سلولی بر اختلال متابولیسم سلولی و ایجاد بیماری دیابت ، بیان نماییم .


ادامه مطلب


موضوع : تغذیه در درمان بیماری ها ، تغذیه ناسالم ، 
نشانک ها: دیابت، اسیدی و قلیایی،
پیوندها : وبسایت دیابت نوین طب،





درمان بیماری های مزمن

علت ناکامی طب کلاسیک ( طب جدید ) در درمان بیماری دیابت و بسیاری از
بیماری های مزمن دیگر مـثل فشار خون ، سردرد ، آسم ، آلرژی ، اگزما ، پسوریازیس ، ویتیلیگو ، افسردگی و ..... در چیست ؟
چون نگرش طب جدید در درمان بیماریهای مزمن ، عمدتا فقط علامت درمانی است و در حقیقت در بسیاری از موارد ، علت بیماری ها ناشناخته باقی مانده و به همین دلیل بجای اینکه با علت بیماری مبارزه نماید ، با علائم بیماری مبارزه می کند ، همین امر موجب شکست طب کلاسیک ( مدرن ) در درمان بیماری ها گردیده است.
اصولا دست انکاران طب جدید در دنیا چنان در سیتره قدرت مافیایی کمپانی های داروسازی با هدایای هنگفت و با انواع و اقسام ترفندها و تبلیغات دروغین در مورد تاثیرات داروهای شیمیایی قرار گرفته اند ، بطوریکه امروزه روش درمان و روش تشخیص بیماری ها را کمپانی های داروسازی تعیین می کنند و پزشکان امروزی اکثرا فقط بعنوان یک عریضه نویس ، داروهای این کمپانی ها را روی نسخه خود عریضه می کنند.

آیا از بر کردن و نوشتن اسم داروهای کمپانی های داروسازی در نسخه خود هنر است و صرف بیش از سی سال برای آموختن آن لازم است؟
البته پزشکان امروزی در این امر چندان تقصیری ندارند و این سیستم آموزش طب جدید است که آنها را به صورت یک عرضه نویس درآورده است ، بطوریکه دانش طب و روش آموختن دانش طب را برای پزشکان بعلت سیطره گسترده مافیای کمپانی های داروسازی ، آنها تعیین می کنند و سیاست کلی آنها بر مبنای فروش داروهای شیمیایی با ده ها عوارض جانبی متعدد است.
اصولا درمان بیماری های مزمن از نظر مافیای کمپانی های داروسازی مفهومی ندارد. 
در ادامه مطلب ، بنده از دست انکاران طب جدید یک سئوال دارم ؟

ادامه مطلب


موضوع : بیماری ها، تغذیه ناسالم ، 
نشانک ها:
پیوندها :




کتاب مواد غذایی مضر برای سلامتینام کتاب :
" مواد غذایی مضر برای سلامتی  "
تنظیم کننده : رضا پور دست گردان ( 1395 )
تعداد صفحات : 149 صفحه


کتاب " مواد غذایی مضر برای سلامتی " بصورت مشروح به بررسی اثرات سیگار ، الکل ، شکر و گوشت و نمک بر روی سلامت و بیماری انسان و بویژه  ایجاد سرطان در انسان می پردازد .
دانلود کتاب " مواد غذایی مضر برای سلامتی "

ادامه مطلب


موضوع : تغذیه ناسالم ، 
نشانک ها: معرفی کتاب، دانلود ها،
پیوندها :





وجود میکروب های طبیعی روده بویژه در دوره نوزادی نقش بسزایی در تطابق سیستم ایمنی بدن برای جلوگیری از واکنش های حساسیت و آلرژی در بقیه عمر فرد دارد . سزارین ، عدم استفاده از
شیر مادر و نیز مصرف بی رویه آنتی بیوتیک ها در سنین کودکی و بویژه در اولین سال تولد همگی موجب کاهش باکتری های مفید بدن و در نتیجه ایجاد آلرژی در بقیه عمر فرد می گردد

رابطه آلرژی و فلور میکروبی روده

تعداد زیادی باکتری در روی پوست ، داخل دهان و در حفرات داخل بدن و بویژه در روده های انسان ساکن هستند . تعداد میکرب های همزیست با بدن ما ، ده برابر تعداد سلول های بدنمان است . این بدان معنی است که صدها میلیارد باکتری در بدن ما زندگی می کنند . فایده این باکتری ها برای ما خیلی بیشتر از ضررشان است . برای مثال مواد مغذی اساسی و ضروری برای انسان را تولید می کنند. در گوارش غذا به ما کمک می کنند و حتی در برابر عوامل بیماریزا از بدن ما محافظت می کنند .
گوناگونی باکتری های ساکن در روده انسان ، رابطه مستقیم با تقویت سیستم ایمنی بدن دارد . در حال حاضر در کشورهای غربی و به علت سبک زندگی و تغذیه این جوامع ، تنوع باکتری های ساکن در روده ، به مقدار قابل توجهی کاهش یافته است و به همان نسبت به میزان شیوع آلرژی در افراد این جوامع افزوده شده است . 
در افراد قبایل بومی آفریقایی که میزان باکتری های مفید ساکن در روده بسیار متنوع و زیاد است میزان شیوع آلرژی یک نفر در هر یکهزار و پانصد نفر است ، در صورتیکه در انگلستان از هر سه نفر ، یکی مبتلا به آلرژی است . جالب اینکه با وجودی که میزان تنوع باکتری های روده افراد جوامع غربی کمتر از بقیه جوامع است ، این کمبود تنوع باکتری ها در افراد دچار آلرژی باز هم محسوس تر است .
تحقیقات زیادی نشان داده که کاهش تنوع باکتری های ساکن روده ، عاملی برای استعداد شخص به مبتلا شدن به آلرژی است . بطور طبیعی ، وجود تعداد بیشتری باکتری های بی ضرر در بدن ما موجب می شود که سیستم ایمنی بدن کارش را بهتر انجام دهد و بدن کمتر دچار آلرژی و بیماری شود .
در یک تحقیق در روی موش هایی که بدن آن ها را کاملا استریل و عاری از باکتری نگه داشته بودند مشخص شد که این موش ها در برابر مواد خارجی دچار واکنش های حساسیت شدیدی شبیه آسم می شوند که ناشی از ترشح شدید التهابی در اطراف حفرات هوایی ریه می باشد .
مطالعات دیگری نشان داده که افرادی که نزدیک به دامداری ها زندگی می کنند کمتر از بقیه مردم دچار آلرژی می شوند که این امر به علت برخورد بیشتر این قبیل افراد با میکروب های موجود در محیط می باشد که می تواند موجب تکثیر باکتری های مفید در بدن این افراد گردد . 
برخورد با باکتری های موجود در محیط از همان آغاز تولد و در مجرای واژن اتفاق می افتد . در اواحر دوره بارداری انواع جدیدی از باکتری ها در محیط واژن تکثیر می شوند که شامل لاکتو باسیل ها می باشند و مشخص شده که این باکتری ها که در هنگام عبور نوزاد از واژن ، سرتا پای او را می پوشانند ، در محافظت از نوزاد در برابر ابتلا به آلرژی ، نقش مهمی دارند . در تحقیقی مشخص شد که نوزادانی که از راه سزارین متولد می شوند استعداد بیشتری برای ابتلا به آسم خواهند داشت .
در شیر مادر نیز حدود 700 نوع باکتری مفید وجود دارد که به بدن نوزاد می رسد و او را در برابر ایتلا به آلرژی محافظت می نماید .
مصرف آنتی بیوتیک ها نیز به مرور باعث کاهش تنوع باکتری های مفید موجود در روده می شود و بدین ترتیب دستگاه ایمنی  بدن که کارکرد مطلوب آن وابسته به باکتری های مفید روده هاست ، ضعیف می شود .  نشان داده شده که هرچه مصرف آنتی بیوتیک ها زیادتر شود و بویژه اگر این امر در کودکی و در اولین سال تولد اتفاق افتد شانس ابتلا به آلرژی و آسم و اگزما افزایش می یابد .
وقتی تعداد باکتری های مفید موجود در روده ها کاهش می یابد انواع مضری از باکتری ها مانند آنتروباکترها جایگزین آن ها می گردد که در ایجاد آلرژی ها نقش دارند . این حالت در نوزادانی رخ می دهد که به علت مشکلات زایمان ، مجبور هستند چند روز اول زندگی خود را در دستگاه و بخش مراقبت های ویژه بیمارستان ها و بدور از مادر بسر ببرند و بدین ترتیب بجای آنکه باکتری های مفید را از طریق شیر مادر و در تماس مستقیم با مادر دریافت کنند ، باکتری های مضری مانند آنترو باکترها از طریق محیط بیمارستان به آن ها منتقل می گردد .
حتی این نظر وجود دارد که انگل ها و کرم های روده در کاهش پاسخ ایمنی بدن انسان به این انگل  ها ( عادت کردن بیولوژیکی به انگل ها ) و همزمان ، کاهش ایجاد آلرژی ها موثر هستند .
غذاهای پروبیوتیک ( مانند ماست و پنیر ) می توانند تنوع باکتری های مفید روده را بطور موقت افزایش دهند ولی بهر حال این غذاها در معالجه آلرژی ها معجزه نمی کنند .
از طرف دیگر مصرف مداوم میوه و سبزیجات می توانند محرک تولید انواع مفید باکتری های مفید در روده ها باشند بنابراین بطور دائمی تری موجب ایجاد فلور میکروبی طبیعی و سالم در روده ها شوند .
تحقیقاتی نیز در دست انجام است که کارایی پیوند مدفوع را در درمان آلرژی ارزیابی نماید . در حال حاظر برای درمان انواعی از عفونت های حاد روده ای از روش پیوند مدفوع استفاده می شود . در این روش ، یک مدفوع سالم را در روده فرد بیمار تنقیه می کنند تا جایگزین مدفوع و باکتری های مضر موجود در روده فرد بیمار گردد . ولی اینکه آیا پیوند مدفوع در درمان آلرژی نیز موثر خواهد بود یانه ، نیازمند تحقیقات بیشتر است .      
 

ادامه مطلب


موضوع : بیماری ها، تغذیه ناسالم ، 
نشانک ها: بیماری های خود ایمنی، فلور طبیعی بدن،
پیوندها : لینک ویدئو در آپارات،




( کل صفحات : 7 ) برای مشاهده مطالب بیشتر کلیک نمایید    1   2   3   4   5   6   7   




استفاده از مطالب تنها با ذکر منبع و لینک به صفحه مربوطه مجاز می باشد