Google

در این وب سایت


























تغذیه و سلامت
رژیم غذایی سالم و تاثیر آن بر سلامت و بهبود بیماری ها - نوع تغذیه و سبک زندگی است که سلامتی پایدار را به ارمغان می آورد





نقش صنعت دامداری در مقاومت به آنتی بیوتیک ها

چرا باکتری های بیماری زا در برابر آنتی بیوتیک ها مقاوم شده اند؟


آنتی‌بیوتیك‌ها باعث نجات جان میلیون‌ها انسان شده‌اند و كشف این داروها، یكی از بزرگترین كشف‌های تاریخ علم پزشكی بوده است. اما حتی سر آلكساندر فلمینگ، مردی كه برای نخستین بار پنیسیلین را كشف كرد، هشدار داده بود که استفاده بیش از حد از این دارو باعث ظهور مقاومت باكتریایی می شود. متاسفانه هشدار او جدی گرفته نشد. هنگامی كه او هشدار می‌داد، هیچ یك از استافیلوکوک اورئوس ها در برابر پنیسیلین مقاوم نبودند اما امروز 95 درصد این باكتری‌ها در سراسر جهان در برابر پنیسیلین مقاوم هستند.

دكتر جفری فیشر، آسیب شناس و مشاور سازمان بهداشت جهانی است. او می‌گوید: « ورق دارد بر می‌گردد و ما به وضع دهه 1930 باز می‌گردیم؛ بیمارستان‌ها به تدریج مملو از بیماران مبتلا به بیماری های عفونی غیر قابل درمان مانند ذات‌الریه، سل، مننژیت، تب تیفوئیدی و اسهال خونی می شوند.»

ما در یك چرخه معیوب گرفتار شده‌ایم. میزان مقاومت باکتری های مقاوم به آنتی‌بیوتیك به سرعت در حال افزایش است. به همین دلیل بیمارستان از دوزهای بالاتر و طیف گسترده‌تری از آنتی‌بیوتیك‌ها استفاده می‌كنند. میزان استفاده از آنتی‌بیوتیك‌ها در بیمارستان‌های آمریكا امروزه 100 برابر بیشتر از 35 سال قبل است.
با وجود مصرف مقادیر زیادی آنتی‌بیوتیك در بیمارستان‌ها،‌ اتحادیه دانشمندان دلواپس در سال 2001 اعلام كرد كه بخش اعظم آنتی‌بیوتیك‌ مصرفی در آمریکا در بخش دامپروی صنعتی استفاده می‌شود. 

جامعه علمی سالهاست كه درباره افزایش مقاومت باكتری‌ها در برابر آنتی‌بیوتیك ها اتفاق نظر دارند. هم‌اكنون تقریبا همگان می‌دانند كه استفاده روزمره از آنتی‌بیوتیك‌ها در دامپروری و مرغداری های صنعتی باعث كاهش توانایی این داروها برای درمان بیماری‌های انسان شده است. سالهاست كه در آمریكا به خوراك روزانه دام‌های سالم آنتی‌بیوتیك‌ها افزوده می‌شود تا وزن آنها افزایش یابد. این رویه، در كنار استفاده بیش از حد از آنتی‌بیوتیك‌ها توسط انسان، باعث افزایش مقاومت باكتری‌ها در برابر چندین دارو و به خطر افتادن سلامتی انسان و ایجاد بیماری‌هایی شده كه درمان آنها بسیار دشوار است.
در ادامه مطلب با ما باشید .
در سال 1989، انستیتو دارو كه بخشی از از آكادمی ملی علوم آمریکاست اعلام كرد كه استفاده از آنتی‌بیوتیك‌ها در دامپروری صنعتی ، عامل افزایش مقاومت باكتری‌ها در برابر آنتی‌بیوتیك شده و به همین دلیل قابلیت این داروها برای حفاظت از سلامتی انسان جدا كاهش یافته است.
سه سال بعد، همین انستیتو اعلام كرد كه مقاومت باكتری‌ها در برابر چند دارو هم‌اكنون به یك نگرانی پزشكی تبدیل شده و به همین دلیل درمان برخی‌ بیماری‌ها دشوار و حتی غیرممكن شده است. انستیتوی دارو تمام تقصیر را متوجه دامپروی صنعتی دانست.

در سال 1997، سازمان بهداشت جهانی خواستار ممنوعیت افزودن آنتی‌بیوتیك‌ها به خوراك‌ دام‌ها شد. یك سال بعد،‌ مجله نشریه ساینس، صنعت گوشت را «علت مقاومت برخی باكتری‌های بیماری زا در برابر آنتی بیوتیک» نامید. در سال 1998، مركز كنترل بیماری آمریكا عامل اصلی مقاومت باكتری سالمونلا در برابر حداقل پنج نوع آنتی‌بیوتیك را استفاده از آنتی‌بیوتیك‌ها در خوراك دام‌ها اعلام كرد.

در آن زمان، بسیاری از كشورها از جمله بریتانیا‌، هلند، سوئد، فنلاند، دانمارك، كانادا، آلمان و بسیاری از كشورهای اروپایی دیگر، ‌استفاده روزمره از آنتی‌بیوتیك‌ها در خوراك دام‌ها را ممنوع كرده بودند. در آمریكا لایحه‌ای مشابه به كنگره رفت اما لابی صنعت گوشت از تصویب آن جلوگیری کرد.

صنعت دامداری و مرغداری ، علت اصلی مقاومت میکروبی به آنتی بیوتیک ها

در سال 1999، یك تحقیق منتشر شده در ژورنال پزشکی نیو انگلند نشان داد كه عفونت‌های ناشی از باكتری‌های مقاوم در برابر آنتی‌بیوتیك بین سال‌های 1992 تا 1997، 8 برابر شده بود . بخشی از این افزایش به علت سفر مردم به خارج از كشور و بخش دیگر به علت استفاده از آنتی‌بیوتیك‌ در خوراك مرغ‌ها عنوان شد. البته بخش مربوط به سفرهای خارجی هم مربوط به استفاده آنتی‌بیوتیك در خوراك‌دام‌ها در كشورهایی چون مكزیك بود؛ كشوری كه استفاده از آنتی‌بیوتیك در صنعت مرغداری آن در سال‌های اخیر، چهار برابر شده است.مركز كنترل بیماری‌ هم علت اصلی این افزایش را، استفاده روزمره از آنتی‌بیوتیك‌ها در پرورش دام‌ها اعلام كرد.

برخی از سران صنعت گوشت گفتند حتی اگر باكتری‌های مهاجم در برابر برخی از آنتی‌بیوتیك‌ها مقاوم شوند، آنگاه می‌توان از آنتی‌بیوتیك‌های قویتر برای حل كردن این مشكل استفاده كرد.

اما سیر حوادث به تحقق این خوش‌بینی نیانجامید.

«مطالعات اخیر نشان داده كه باكتری‌های موجود در مرغ‌ها در برابر فلوروكینولون مقاوم شده‌ا ند. فلوروکینولون از تازه ترین آنتی‌بیوتیك‌های تایید شده‌ای است كه دانشمندان امیدوار بودند بتواند برای مدت طولانی موثر باقی بماند.» (نیویورك تایمز، 1999)

استفاده از فلوروكینولون تازه از سال 1995 در صنعت ماكیان آمریكا آغاز شده بود. قبل از آن، به استثنای افرادی كه قبلا از این دارو استفاده كرده بودند یا افرادی كه به كشورهایی سفر كرده بودند كه استفاده از این نوع آنتی‌بیوتیك در دامپروری صنعتی آنها مجاز بود، مقاومتی در برابر این آنتی‌بیوتیك در آمریكا وجود نداشت. اما از آن زمان به بعد، مقاومت در برابر این نوع آنتی‌بیوتیك در صنعت مرغداری و همچنین در میان مردم آمریكا به میزان قابل توجهی افزایش یافته است.

در سال 1999، خوك‌های آلوده، عامل شیوع سالمونلای مقاوم در برابر فلوروكینولون در كشور دانمارك معرفی شدند. دكتر استوارت لوی مدیر مركز انطباق ژنتیك و مقاومت دارویی در دانشگاه تافتس گفت:« فلوروكینولون به عنوان آخرین راهكار برای این عفونت‌ها محسوب می‌شود... اما اثربخشی این داروها دارد از بین می رود. از این به بعد چه باید بكنیم؟»

«شاید باید به ونكومیسین متوسل شویم»؛ این حرف یكی از مدیران ارشد صنعت گوشت بود. ونكومیسین یك ضدمیكروب بسیار نیرومند است كه اغلب از آن به عنوان آخرین سلاح در برابر عفونت‌های ناشی از باكتری‌های مقاوم در برابر چند دارو استفاده می‌شود. اما كشف یك باكتری فوق‌العاده در بریتانیا نشان داد كه این باكتری نه تنها در برابر آنتی‌بیوتیك ونكومیسین مقاوم است بلكه از آن به عنوان خوراك خود استفاده می‌كند.

تعداد مرگ بر اثر مقاومت به آنتی بیوتیک ها

آنچه که می‌دانیم

  • آنتی‌بیوتیك‌هایی كه در هر سال برای درمان بیماری‌های مردم آمریكا تجویز می‌شود: ۱.۴ میلیون کیلوگرم
  • آنتی‌بیوتیك‌هایی كه هر سال در آمریكا برای موارد غیر درمانی به دام‌ها خورانده می‌شود: ۱۱.۱ میلیون کیلوگرم
------------------
  • آنتی‌بیوتیك‌هایی كه هر سال در دانمارك برای موارد غیر درمانی به دام‌های خورانده می‌شود: صفر
  • تبعات منفی حذف آنتی‌بیوتیك‌ها از خوراك دام‌ها بر دام‌های دانمارک: صفر
  • تبعات منفی استفاده نكردن دانمارك از آنتی‌بیوتیك در خوراك‌ها دام‌ها، روی درآمد تولید كننده گوشت: صفر
  • شیوع باكتری‌های مقاوم در برابر آنتی‌بیوتیك در مرغ‌های دانماركی قبل از ممنوعیت استفاده از آنتی‌بیوتیك در خوراك مرغ‌ها: 82 درصد
  • شیوع، 3 سال بعد از اجرای ممنوعیت: 12 درصد
----------------------------------------------------

صنعت گوشت آمریكا كماكان مدافع استفاده مرتب از آنتی‌بیوتیك‌ها است آن هم در شرایطی كه آژانس‌های سلامت عمومی، نظر دیگری دارند...

چه میکروب های جدیدی در سال‌های آینده به جان ما خواهند افتاد؟ آگاهی از این موضوع، غیر ممكن است اما بر اساس تجریباتمان می‌توانیم چهار رویداد را با اطمینان پیش‌بینی كنیم.

  • اول، بیماری‌های ناشی از پاتوژن‌‌های جدید عمدتا از طریق مصرف محصولات حیوانی وارد بدن انسان می‌شوند.
  • دوم، به علت افزایش مقاومت باکتری ها در برابر آنتی‌بیوتیك‌ها، توان ما در درمان عفونت‌های باكتریایی محدود و محدودتر خواهد شد.
  • سوم، با افزایش این مشكلات، صنایع گوشت، لبنیات و تخم‌مرغ تلاش خواهند كرد تا توجه مردم را از این موضوع منحرف و مسئولیت را از خود سلب كند.
  • چهارم، مطمئن‌ترین راه برای محافظت از خودمان و عزیزانمان، كاهش وابستگی به تولیدات حیوانی خواهد بود.

منبع: کتاب انقلاب غذایی
نوشته:‌ جان رابینز
 ارسال به دوستان از طریق تلگرام  telegram.png
  تغذیه ناسالم و نقش آن در ایجاد بیماری ها 
  سلامت و محیط زیست 

مطالب دیگری از سایت

معرفی و دانلود کتاب " انقلاب غذایی " از جان رابینز ( پیش گفتار از دکتر دین اورنیش )
چربی های اشباع موجود در گوشت مصرفی ، عامل اصلی گرفتگی عروق قلبی
درمان بیماری قلبی و گرفتگی عروق با گیاهخواری
آنچه در مرغداری های صنعتی می گذرد . زندگی مرغ های تخم گذار و مرغ های گوشتی را از نزدیک ببینیم .
داستانی از گیاه خواری : گیاه خواری منطبق با وجدان انسانی است ( جان رابینز )
گزارش فائو : تولید گوشت، دومین و یا سومین عامل تخریب کننده محیط زیست در هر سطح و هر مقیاسی است
شرحی بر محصولات تراریخته : از کتاب " انقلاب غذایی " از جان رابینز : قسمت اول
  شرحی بر محصولات تراریخته : از کتاب " انقلاب غذایی " از جان رابینز : قسمت دوم
انقراض گونه های متعدد جانوری و گیاهی ، فقط به علت چرا و تامین علوفه دام ها
واقعیاتی در باره صنعت پرورش ماهی




موضوع : تغذیه ناسالم ، سلامت و محیط زیست، 
نشانک ها: حقوق حیوانات،
پیوندها : وب سایت گیاه خواری،




سه شنبه 21 آبان 1398 07:52 ق.ظ
My brother suggested I may like this blog. He was once totally right.

This publish truly made my day. You cann't believe just how a lot time
I had spent for this info! Thanks!
یکشنبه 19 خرداد 1398 05:09 ق.ظ

I don't know whether it's just me or if everybody else encountering problems with your website. It seems like some of the written text on your content are running off the screen. Can someone else please comment and let me know if this is happening to them too? This could be a problem with my browser because I've had this happen before. Many thanks
شنبه 18 خرداد 1398 12:22 ب.ظ

I just like the helpful information you supply for your articles. I'll bookmark your blog and take a look at once more right here frequently. I'm fairly certain I will be told lots of new stuff right right here! Good luck for the next!
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر





استفاده از مطالب تنها با ذکر منبع و لینک به صفحه مربوطه مجاز می باشد
 
ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | اخبار کامپیوتر، فناوری اطلاعات و سلامتی مجله علم و فن | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو